炒平阳黄年糕
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
食光慢记
宁波水磨年糕几乎成了年糕的代言人，不过在温州有个地方叫平阳，那里特产的黄年糕，用了一种叫栀子黄的植物汁液，混和米粉制成，栀子黄特有的清香混合着温州人的乡情。因为加入栀子黄汁，贪嘴多吃一些，也不容易伤到肠胃，导致积食。
用料
炒平阳黄年糕的做法
-
准备好食材
-
肥肉煸出肥油
-
加入瘦肉稍稍翻炒
-
加入葱白翻炒
-
胡萝卜入锅稍微翻炒
-
加入香菇翻炒
-
再加入黄年糕翻炒至年糕变软
-
锅边淋入少许料酒
-
少许酱油（可不放）翻炒均匀
-
小勺白糖
-
两勺盐，翻炒均匀
-
菜梗先翻炒片刻
-
再加入菜叶翻炒
-
再加入小碗水，翻拌一下年糕
-
盖上锅盖，中火焖至水分快干，喜欢湿一点的，也可以多加点水，最后多留一些汤汁也是不错的
-
出锅前加入鸡蛋和小葱叶子翻炒均匀就可以出锅了。不可过度翻炒，不然年糕会变得糊糊的，卖相不好。
-
色香味俱全的黄年糕装盘啦，开动！
小贴士
炒年糕最好用不粘锅，不然会粘到怀疑人生😄
