雪花玻璃糖饼干 － 北鼎烤箱食谱
9.2
综合评分
9
人做过这道菜
supersuper超超超
给大家介绍一款简单好做成功率高的漂亮饼干
年底到，12月，圣诞节。从月初就能感受到圣诞的气氛，烘焙作品里也是。饼干是很简单易做的一种。而稍加一些小心思就能脱颖而出，吸引眼球。
菜谱示范的是用雪花型切模做出的饼干，当然也可以利用手头上现有的切模进行制作。一大一小就可以，大的切出形状，小的做中间镂空～
份量可做图示约6－8cm饼干，30块
年底到，12月，圣诞节。从月初就能感受到圣诞的气氛，烘焙作品里也是。饼干是很简单易做的一种。而稍加一些小心思就能脱颖而出，吸引眼球。
菜谱示范的是用雪花型切模做出的饼干，当然也可以利用手头上现有的切模进行制作。一大一小就可以，大的切出形状，小的做中间镂空～
份量可做图示约6－8cm饼干，30块
用料
雪花玻璃糖饼干 － 北鼎烤箱食谱的做法
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准备好材料
黄油提前软化到位，淡奶油放置室温
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将硬糖放在一个厚的保鲜袋内，用擀面棍多次敲打，碎成小块状
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用电动打蛋器稍稍搅打几下软化好的黄油
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加入糖粉，用刮刀拌匀
这是为了防止打发时糖粉飞溅
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打发黄油至颜色微发白
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加入淡奶油，用刮刀压拌均匀呈糊状
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加入过筛后的低筋面粉
先用刮刀后用手将其混合成团
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
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取出冷藏好的面团
在操作台面上撒少许手粉防止粘黏
用擀面棍将其均匀的擀成约0.5cm厚的面片
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预热烤箱，180度，设定15分钟
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先用大的模具压出饼干形状，再用小的模具再饼干中间压出镂空图案
可以用模具沾下面粉，防止面团与模具粘在一起
面团可以多次重复混合成团，再擀再压模
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依次摆放在垫了油纸的烤盘内
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在饼干中间镂空的位置放入碎的硬糖糖块
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烤箱预热完成后，将饼干送入烤箱中层
180度，12－15分钟
烤制后，待饼干中间的玻璃糖放凉成型，即可剥离油纸
小贴士
如果想要饼干中间的玻璃糖有透明的变色过渡，可以先烤饼干，烤到10分钟左右时，取出烤盘，放上糖块，再放进烤箱继续烤制完成
