数字蛋糕
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三十初度
用料
数字蛋糕的做法
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蛋白和蛋清分离
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油，水或者牛奶混合均匀，
后加入过筛的低粉，
最后加入蛋黄。 -
滴入柠檬汁打发蛋清，鱼泡眼时、细腻泡沫时分三次依次加入糖，打发至中性偏硬发泡，倒扣盆，蛋白不流出。
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混合蛋黄糊和蛋白，翻板手法。混合均匀。
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28×28烤盘铺入油纸，混合好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀刮平，中层170度30分钟。
烤好后立即取出蛋糕，四周揭开，待晾至不烫手，表面铺油纸倒扣在晾网上，撕去油纸。 -
打发奶油，放入糖，装入裱花袋。装饰。
小贴士
烤一盘，六寸。格局好的话，一盘够用，四个数字。
两盘，8寸。一盘两个数字。
没有从中间锯开。
我做的是八寸的。
两盘，8寸。一盘两个数字。
没有从中间锯开。
我做的是八寸的。
