美善品圣诞史多伦面包
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人做过这道菜
GiGi厨房里的光和热
2018年12月13日 重庆 阴冷
史多伦（Stollen），是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史。
这款面包象征襁褓中的耶稣，各色干果象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。
史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。德国人经常在圣诞前的2-3周时购买，慢慢品味它的风味。
美粉们这周动手做起来，可以一直吃到圣诞噢😊
史多伦（Stollen），是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史。
这款面包象征襁褓中的耶稣，各色干果象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。
史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。德国人经常在圣诞前的2-3周时购买，慢慢品味它的风味。
美粉们这周动手做起来，可以一直吃到圣诞噢😊
用料
| 干酵母粉 | 1茶匙 |
| 水 | 70克 |
| 鸡蛋黄 | 一个 |
| 白糖 | 45克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 软化黄油 | 40克 |
| 【馅料】 | |
| 郎姆酒泡一晚葡萄干 | 60克 |
| 朗姆酒泡一晚橙皮干 | 30克 |
| 杏仁 | 30克 |
美善品圣诞史多伦面包的做法
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3克干酵母粉、70克水、1个蛋黄、45克白糖放入入主锅，设置1分钟/速度3
加入100克高粉、60克低粉，
设置8分钟揉面模式
在第四分钟加入盐和黄油
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程序结束后取出整体成圆形
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将面团擀成长方形，然后将朗姆酒泡软的橙皮丁、葡萄干吸干水份，混合杏仁均匀的铺满面片
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然后从上往下卷起来收口
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再从右到左卷一个蜗牛卷
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然后再整理成原型，放置温暖的地方发酵至1倍大
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排气之后擀成椭圆形
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将两个小尖头对内折
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然后再对折，上面那一层多盖一点出来，形成天包地，再放置温暖的地方发酵至两倍大
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烤箱预热220度10分钟后，放中层烤20分钟，取出后趁热在表面抹上黄油
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稍微放凉之后，趁热撒上糖粉
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像蛋糕一样松软的面包，口感丰富，吃过的人都赞不绝口👍
