简易戚风蛋糕

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自从有烤箱,糖多吃了不少,家人不喜欢吃太甜的东西,这一款低糖低油的蛋糕很适合家人的味口,如果觉得太寡淡,加点曼越梅干,葡萄干,味道就很好。虽然不是正宗的戚风,胜在家人喜欢。

用料  

鸡蛋 3个 5个
牛奶 51克 85
20克 35
36克 60
低粉 60克 100
盐少许,柠檬汁 一两滴

简易戚风蛋糕的做法  

  1. 材料总动员。所有盆,工具无水无油。

    简易戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 采用后蛋法,打蛋盆中加入牛奶,油,少许糖,筛入低粉,稍微混和。

    简易戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 用分蛋器分蛋。蛋黄打入混好的面糊中,打散,待蛋白打完后用打蛋器打两下,这样比较不会有颗粒,不用过筛。但不要起筋。

    简易戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加入半个小柠檬,两三滴也行,喜欢柠檬味,加了小半个,少许盐,糖分三次加,打发至湿性发泡。我打发到这个程度,可能不标准。

    简易戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 混合面糊,取三分一蛋白霜和蛋黄混合,余下的再混合,用炒拌的手法,不易消泡。预热烤箱150度。

    简易戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 拌入蔓越莓干,装杯子,撒上黑芝麻。一般十二个杯,八分满。喜欢高高的,装得九分十分满。入烤箱140度左右烤五十五分钟。

    简易戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 香喷喷,笑开花了。为了第二天表皮不粘,最后五分钟上火调高烤一下。

    简易戚风蛋糕的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2018-12-13 20:13:39
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