选择蔬菜随意搭配。我一般必选香菇和胡萝卜,一个提香,一个添彩。
洗净切好。
锅里加水,冷锅入香菇。水开后放馄饨或米粉和其他食材。
挂面拉面之类的,先焯到七分熟,捞出,然后另起锅烧汤,差不多的时候再加面。
调味。
可以放一两块块状咖喱做成咖喱味,可以加味增酱和酱油做成味增味,
可以加浓汤宝做成各种味道,
可以加辣酱做成辣味,
可以先把番茄切丁炒烂再加水加番茄酱做成番茄浓汤味,
可以用方便面或日本五木拉面的酱料,
可以直接用鸡精和盐调味……
汤里带着各种食材本身的味道,加上不同的调料,每个人每次都能做出不同的味道。
比如这碗,食材用了千页豆腐,胡萝卜,香菇,贡丸,香菜,玉米,小白菜。主食是米粉。汤头是浓汤宝猪骨浓汤,带着香菇的鲜香,香菜的刺激,玉米和胡萝卜的清甜,非常好吃。
总之自由发挥吧。