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将高筋面粉放入搅拌盆,然后依次加入细砂糖,盐拌匀,然后加入干酵母拌匀,然后加入牛奶和蜂蜜的混合物
搅拌到面筋扩展阶段,加入软化的黄油抓一抓
然后低速将黄油和面团混合至融合到一起,然后高速混合到完成阶段,能拉出透手的大片薄膜
放入盆中,盖上保鲜膜。室温30度发酵大概1个半小时
发酵好的面团,体积明显增大,戳洞不回弹
分割成7份,每份大概47g,共约330g,盖保鲜膜松弛20分钟
擀开一块面团,成细长形,底边面皮要薄一些
挨个卷起,收口重下,摆入吐司模具,覆盖保鲜膜,我最后夏天室温醒发了2小时
醒发到8-9分满的时候,盖上盖子,再醒发约15-20分钟。然后就不要动盖子了~烤箱预热,中下层,我175度,烘烤了大概35分钟为图中的色泽