纯手工阿胶膏〖固元膏〗
紫萱小厨
用料
纯手工阿胶膏〖固元膏〗的做法
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阿胶用东阿阿胶最好！其次是北京同仁堂阿胶。
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黄酒用古越龙山黄酒（5年陈酿）半甜型，500ml。
也可以用山东即墨老酒（十年陈酿的），2瓶，每瓶280ml。
固元膏本来最佳的酒引子就是采用半甜型的黄酒，半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表，阿胶出在山东，最早用在山东，也是配的即墨老酒。
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将2块阿胶套上保鲜膜，包上牛皮纸或A4纸，用捣蒜的锤子或铁锤敲成碎块。
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阿胶装入带盖的陶瓷碗，倒入一瓶即墨黄酒（280ml），盖上盖子，套上保鲜膜，入冰箱冷藏，浸泡2天，以便更好地发挥阿胶的药效。
（黄酒作为药引，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，使阿胶易于消化，吸收）。
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准备食材。核桃仁剥壳，入烤箱，中层，165度烤10分钟，烤出香味就好，掰成小块。
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黑芝麻用清水洗净，入平底锅中小火，炒到芝麻干了，用手一捏就碎了，会跳起来就好了，注意别炒糊了。
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红枣洗净，自然风干，用剪刀一个一个剪成两片，去核，防止有水分，就入平底锅炒几下就好，枸杞洗净晾干，也稍微炒一下去除水汽。
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所有食材准备好了，红枣，核桃，黑芝麻，枸杞，黄冰糖（冰糖敲小块）。
（如果冬天怕冷，还可以加100克桂圆干下去）
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准备一个玻璃器皿（我用的是乐扣乐扣玻璃密封盒）或方形蛋糕模具，铺上耐高温保鲜膜（保鲜膜要厚一点，方便脱膜），抹点玉米油在保鲜膜底部和四周防粘。
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泡好的阿胶膏，由于冷藏会比较难拿出来，这时可以隔水蒸3分钟，就很容易取出来了。
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倒入不锈钢锅中（或平底锅，砂锅），再加入一瓶即墨老酒（280ml），中小火煮开，用木铲不断地搅拌，以免粘底。等到阿胶完全融化了，才放冰糖。
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慢慢熬煮，煮到提起木铲，阿胶呈倒三角即“挂旗”状态就好了，转小火。
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（☆敲黑板）先加红枣，再放核桃仁，枸杞，迅速搅拌，黑芝麻记住一定要最后放，（🍃注意：黑芝麻如果先放下去就搅拌不动了）。
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用木铲将熬好的阿胶装入玻璃盒（底部铺了保鲜膜，抹油是为了脱模方便），倒入阿胶后，上面铺一层保鲜膜，用擀面杖或勺子压实，放凉后，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜。
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第二天拿出来，用蛋糕脱模刀在四周划一下，倒扣，撕去保鲜膜。
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先切条，再切片。
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装入密封袋密封 。
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或直接放在密封盒都行，一半冰箱冷藏，一半冷冻。
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美美哒！
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每天早晚吃2片，养颜补血！女人吃最好！
小贴士
2.常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒，绍兴黄酒等。
3.黄酒是药引子，很多中药都用黄酒来调服。
阿胶用黄酒浸泡主要有以下4大原因：
A.增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
B.软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
C.去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
D.使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
4.什么样的人不适合吃阿胶糕
（1）体内湿邪重的人。
体内湿邪重的人可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄，此类人不适合阿胶糕。
（2）爱上火的人。
比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火的人,如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大。
（3）有伤口的人不能吃。
阿胶是活血的,所以如果有伤口就不能马上吃,等伤口结疤了再吃,不然伤口结不起来。
（4）体内有淤血的人。
肤色晦黯,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常常月经不好,一般是推后、有血块、肚子疼、颜色黑,等等。
（5）脾虚者消化功能低者不适合吃阿胶。
5.适宜吃的人群：
1、阿胶膏能够促使疾病早愈，尤其对于增加血液中红细胞数和血红蛋白量有一定的帮助，适合需要补血的女性。
和贫血患者食用。
2、对女性具有美容养颜的作用，可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱。
3、对男性具有固肾益精的作用，可以改善男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急、神经衰弱、失眠多梦。
4、对老人具有延缓衰老，提高免疫力的作用。
5、对小儿具有改善肺热阴虚，燥咳痰少、咽喉干燥，扶正祛邪，提高免疫力的作用。三岁以下小孩不适宜吃。
不适宜：
1、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，请暂停食用。
2、服用阿胶糕期间，请勿同时食用萝卜、饮用浓茶等。
3.、糖尿病患者、患有皮肤病或长期服用某种药物不宜服用。
4、大便糖稀、脾胃虚弱者，勿用！
