浓郁十足的巧克力玛德琳
7.4
综合评分
9
人做过这道菜
Tinng
最近入手了个小机器，试做了巧克力玛德琳。为了应季，沾上白巧克力，和冻干草莓碎，就圣诞味十足了。玛德琳的中间添加的巧克力，加热后，可以爆浆哦！用了法芙娜的可可粉，香味特别好闻，口感十分浓郁。
用机器最大的感觉就是太快了！做8个玛德琳，只要3-4分钟的时间，而且不要抹黄油撒粉。
当然如果用烤箱的话，就提前预热180度的，模具抹油撒粉，然后将挤好面糊的模具放入烤箱，13-18分钟。根据模具大小和个人烤箱情况增减时间~~
用机器最大的感觉就是太快了！做8个玛德琳，只要3-4分钟的时间，而且不要抹黄油撒粉。
当然如果用烤箱的话，就提前预热180度的，模具抹油撒粉，然后将挤好面糊的模具放入烤箱，13-18分钟。根据模具大小和个人烤箱情况增减时间~~
用料
| 黄油 | 112g |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 细砂糖 | 100g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 可可粉（法芙娜） | 25g |
| 泡打粉 | 4g |
| 盐 | 少许 |
| 巧克力碎块 | 少许 |
| 装饰 | |
| 白巧克力（可可百利） | 50g |
| 草莓冻干 | 少许 |
浓郁十足的巧克力玛德琳的做法
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准备食材~
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黄油隔水融化，或者用微波炉也可以。加入细砂糖搅拌均匀。
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可可粉、低筋面粉、泡打粉、盐、过筛备用
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黄油砂糖溶液中分次加入2个鸡蛋和1个鸡蛋黄，分别搅匀
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分3次将过筛的粉加入上述液体中，每一次都搅匀即可，不要过度搅拌，最后的面糊很有光泽
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将面糊放入挤花袋，入冰箱冷藏静置1h以上（如图，不要敞口）
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机器预热，到绿灯亮了，就挤面糊只8分满，中间放一粒巧克力碎，再挤一点面糊盖住巧克力
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加热差不多3分钟的时间就可以闻到香味~打开就好啦！
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玛德琳放凉。白巧克力隔水融化，用玛德琳沾取白巧克力
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放置在网架上，撒草莓冻干碎即可
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玛德琳加热10s可以爆浆！
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成品超圣诞的！！
小贴士
1.请用好一点的原材料，成品肯定有差距的
2.面糊里的盐不要省略！
3.静置是一定要的，这样面糊气泡少
4.挤的时候面糊比较浓稠，可以借住剪刀之类的
5.没有机器，用烤箱的同学，就提前预热180度的，模具抹油撒粉，然后将挤好面糊的模具放入烤箱，8-12分钟。根据模具大小和个人烤箱情况增减时间~~
2.面糊里的盐不要省略！
3.静置是一定要的，这样面糊气泡少
4.挤的时候面糊比较浓稠，可以借住剪刀之类的
5.没有机器，用烤箱的同学，就提前预热180度的，模具抹油撒粉，然后将挤好面糊的模具放入烤箱，8-12分钟。根据模具大小和个人烤箱情况增减时间~~
