姜烧黑麻鸭
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文哥的食色小厨
姜,黑胡椒,花椒,混合在一起,赋予了鸭肉多变厚重的回味口感!
用料
姜烧黑麻鸭的做法
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鸭腿切块，放入网锅50度/5分钟/速度5焯水
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将主锅洗净擦干，放入黑胡椒粒和青花椒粒，10秒/速度10切碎
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生姜滚道切块，放入主锅，加入20克油，3分钟/120度炒香
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放入鸭腿，香菇，料酒（20克），生抽（25克），老抽（15克），糖（10克），蚝油（10克）
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25分钟/varoma/小勺/反转，完成后3秒/速度3/反转裹汁
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盛出装盘享用
小贴士
花椒和黑胡椒的量可以根据口味适当增加,喜欢重口味的可以多加,味更重.也可添加干辣椒增加辣味.
