走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排
7.2
综合评分
15
人做过这道菜
破胖罐子
降温，冷得筛糠
周末，饿得心慌
一人一块饱满多汁的香煎小羊排
感觉足以对抗，人世的荒凉……
周末，饿得心慌
一人一块饱满多汁的香煎小羊排
感觉足以对抗，人世的荒凉……
用料
走在香煎的小路上~~~~嫩煎小羊排的做法
-
小羊排擦干表面水分，
用盐、三色胡椒、孜然、姜米、洋葱碎和橄榄油，腌制30分钟
-
总统发酵黄油，切成薄片。
-
烤盘不放油，烧到高温。
下小羊排，迅速将表面蛋白质煎至变色凝固，锁住水分。
加入黄油薄片。
-
翻动小羊排，使各面均匀受热。
小羊排表面有脂肪层，适当增加煎制时间使出油。
-
将流入烤盘沟槽的黄油和羊油涂刷到羊排上，继续翻动煎烤。
依据口味控制火力和时间。
七分熟约5-7分钟。
-
摆盘
-
表面颜色油润红亮
-
手抓亦可，怎么高兴怎么下口😜
