饼底 | |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
食用油 | 适量 |
馅料 | 咸口 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半个 |
口蘑 | 4个 |
香肠(蒜香) | 3根 |
培根 | 5片 |
青豆 | 一小把 |
玉米粒 | 一小把 |
马苏里拉芝士 | 500g |
虾仁 | 8个 |
黑胡椒酱 | 比较好吃 |
番茄酱 | 两种酱二选一 |
馅料 | 甜口 |
榴莲肉 | 400g |
用温水将酵母融化,倒入面粉中,加入偏多食用油,用筷子搅拌,再用手揉成光滑不沾手面团,放在温热的环境中静待一次发酵,面粉不用太多,做个薄底馅儿多的披萨就很好。
发酵过程中,准备馅料,如果喜欢咸口的,就用香肠的做,如果喜欢甜口的,就准备去核榴莲肉。
咸口:将青椒切成圆圈状,洋葱切细丝,火腿切片,培根切成小段,口蘑切片,虾仁用料酒和黑胡椒粉腌制15分钟左右。以上蔬菜用油加少于盐煸炒一下,一是去去水分,二是菜更容易熟,不会夹生。青豆粒和玉米粒用热水焯熟备用。
甜口:将去核榴莲肉掰碎,成小块状备用
待面团发成原来1.5倍大小时,取出揉顺,在不沾硅胶面板上擀成和烤盘大小合适的薄饼,如粘底,可用淀粉打底。烤盘铺硅油纸或者锡纸,把薄饼放入盘内,用叉子在饼上扎小孔。
咸口披萨,饼底刷薄薄酱料(黑胡椒酱或者番茄酱),撒薄一层马苏里拉芝士,上面铺上蔬菜,肉,虾仁一类,在表面撒一点酱料,最后用马苏里拉芝士覆盖上即可。
甜口披萨,饼底撒薄一层马苏里拉芝士,上面铺满榴莲肉,最后用马苏里拉芝士铺满。
烤箱上下火200度烤20分钟左右,期间观察下。