俄罗斯果仁大列巴
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茜茜姐2022
根据在下厨房里搜到的做法做的，感谢提供配方的大神，做了六个大面包，分别用面包机和小烤 箱烤出，大家如觉得多可以按6个酌情减量
用料
| 隔夜种： | |
| 高筋面粉 300 | 克 |
| 啤酒 300 | 克 |
| 酵母 20 | 克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 500 | 克 |
| 黑麦面 200 | 克 |
| 牛奶 200 | 克 |
| 细砂糖 40 | 克 |
| 盐 20 | 克 |
| 水 100 | 克 |
| 色拉油 50 | 克 |
| 核桃适量 | 克 |
| 葡萄干适量 | 克 |
俄罗斯果仁大列巴的做法
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隔夜种材料搅拌，放冰箱冷藏
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主面团高粉、黑麦面、糖搅拌均匀加入牛奶和水，再加入隔夜种，可用面包机选择面团程序
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面团快揉好加入盐和色拉油，松弛12分钟左右
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把面团拿出，加入核桃、葡萄干揉好，按300克分成6个小团，发入面包机、盆盖保鲜膜分别发酵
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待面团发成两个大分别拿出，筛上面粉或可可粉，划几刀整形放入面包机烘烤20分钟，如烤箱270度烤20分钟即可
