懒人菜—有荤有素有香喷喷锅巴的排骨焖饭

1. 早上上班前把肋排拿出来，自然解冻。干香菇泡发。
2. 下班回来，先把肋排洗干净血水，撒生姜粉、生抽、少量盐、料酒，腌渍20分钟。

3. 腌渍过程中，将胡萝卜切丁、菌菇和豆腐干切丁（菌菇可根据自己家里有什么用什么，没有特别要求，干香菇比较香，所以我用的干香菇），准备葱花、姜片，拍蒜。

4. 电饭锅放米，淘米，加水。水量比平时稍微少些，因为素菜里有水。
5. 开火，倒少量油，下姜片和蒜，加热至有香味，将腌渍好的排骨倒入，中小火翻炒至变色，表面金黄即可关火。
如果排骨较肥，可以多炒几下，让肥油煎出。将排骨用筷子夹入电饭锅里，留油在锅里。

6. 锅里留的油炒胡萝卜，菌菇和豆腐干，加少许盐。炒出香味后，同样倒入电饭锅。小豌豆和切丁的荸荠也一起倒入。

7. 再加点盐，开始煮饭，不要选快煮，慢煮，不用管它咯。
煮饭的时候可以准备一个简单的汤，番茄蛋花汤，或者紫菜蛋花虾皮汤。这样有饭有汤，有荤有素，人生完美了！！！

8. 电饭锅跳入焖饭阶段后，开盖，将上面的饭和菜拌一下，但是不要去刮底下的锅巴，让它一会再烘结实了，那个锅巴是这道美食的精华所在，各位亲，那个香哟～～～
拌匀后尝一下咸淡，如果不够咸，可以放一点生抽或者煲仔饭酱油（如果有的话），喜欢清淡的就放盐，撒葱花，继续焖饭。

9. 焖到电饭煲跳入保温，就可以吃啦。如果水多了，饭有点软，可以再多焖一会，收收水。