美味葱油饼（简单家常版）

碗里加4，5小勺面粉，半碗油备用。

将切好的葱花，盐和花椒粉（根据个人口味添加），倒入碗中，再将烧热的油倒进入，搅拌均匀备用。

喜欢芝麻的也可以加上白芝麻。

将中筋面粉250克放入盛器，用沸水（约70℃至100℃）和面，用筷子边加水边搅拌，搅拌均匀使其成雪花状，待稍凉后揉合成团。

将和好面盖上醒面，静置30分钟。

醒好的面，倒上面案，用手反复揉成面团，揉到光华一些。

把上一步揉好的面，擀成大的长方形薄饼。

把调好的油酥均匀的涂抹在面饼上。

再从一头卷起来成长条。

再用刀切成均匀的小挤子。

然后，拿起一个把两头捏紧不能漏出酥油，手捏住两头卷的接缝朝下，手捏的两头往下翻整理好光面朝上。

再用手压扁，擀成圆饼就可以了。

电饼铛或平底锅，刷油稍微预热放入，勤点翻面别烙糊了，油酥饼双面烙至金光，这样外层香酥，内层柔软的葱油饼就做好了。

另外，喜欢吃喷味道的，在烙饼时，也可以撒上芝麻。