酸辣肥牛

1、放入芝麻油，冷锅热油，下肥牛；
2、煸炒出牛油后肥牛乘出，多余的牛油不用（可以减少牛肉膻味）；
3、洗锅后放入花生油（食用油皆可，花生油比较香哈），放入洋葱（我一般用白洋葱）；加入少许黑胡椒末；
4、炒制微透明时加入蒜末、姜丝；翻炒至洋葱完全透明（软趴趴的状态）；
5、底层为洋葱，加入肥牛覆盖，倒入啤酒，没过肥牛即可，再将金针菇、千页豆腐（比较吸汁入味）铺上、黑胡椒酱一勺、番茄酱半勺、泡椒、腌制小米椒；慢煮至金针菇变软；
6、这是汤汁会变多，加入生抽、醋、青辣椒，大约小火炖煮10分钟即可；
7、注意⚠️：这道菜没有放盐的！
                       这道菜没有放盐的 ！
                       这道菜没有放盐的！
8、关于火候，基本为中火，在最后5、6步骤时改为小火！