少糖版抹茶千层
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人做过这道菜
小师妹三枣儿
做蛋挞剩了蛋挞液，再加点料，即成最爱的抹茶。不过把蛋挞液的比例折算成牛奶，鸡蛋，和糖，最终的比例如下。这是我用小红锅做的（皮不会焦，正反都不会上焦黄色）
用料
| 抹茶饼皮： | |
| 牛奶 | 310克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 20克（是其他方子一半不到） |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 色拉油 | 10克（没用黄油） |
| 奶油馅： | |
| 淡奶油 | 300克（没放太多，奶油比较薄） |
| 糖 | 20克 |
少糖版抹茶千层的做法
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如上是抹茶饼皮材料，除了没拍到色拉油外
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如上是奶油馅料
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低粉中倒入抹茶粉
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将两种粉用打蛋器混合均匀（重要，因为抹茶粉很细，容易结块，直接倒入液体中很容易起疙瘩，还化不开）
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鸡蛋液倒入糖，搅匀
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倒入牛奶，搅拌均匀
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分两次筛入混合粉到鸡蛋牛奶液中
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搅打均匀至没有很多小疙瘩，倒入10克多玉米油（色拉油），静置15分钟，中间搅打两次
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基本光滑的面糊
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拿出我的小红锅，预热
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倒入一大勺面糊，抬起锅边，抡转加热盘，使得面糊均匀轻薄的铺一层在锅里
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正面加热2分钟，翻面加热半分钟（根据饼厚度，薄的话，不用翻面都行）记得不要盖锅盖，容易鼓包，破坏饼皮的平整性
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判断加热程度，饼皮边缘和锅边分离，可以用牙签分离饼皮和锅（牙签真好用）
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做好一个，放入盘中，记得用稍微有孔的袋子覆着，避免饼皮边缘变干。一直到最后一个
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淡奶油加糖
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电动打蛋器打发9分程度
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开始叠罗汉，一个饼皮铺入盘，抹上奶油，再来一个，转盘飞起来
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最后一个饼皮叠盖上去
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来张侧面，这是20张饼皮的结果，如果奶油够厚，应该会更高
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表面筛上抹茶粉
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切一块
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奶油不多，不甜腻
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开吃
小贴士
1.面糊要静置，保证没有很多小疙瘩，比较顺滑
2.做好一个饼皮记得放盘子里，用透一点儿气的袋子捂着
3.吃不完的盖保鲜膜，冷藏，最好第二天吃完
2.做好一个饼皮记得放盘子里，用透一点儿气的袋子捂着
3.吃不完的盖保鲜膜，冷藏，最好第二天吃完
