小白做电饭锅蛋糕

所有用具用纸巾擦干，不能有水。
用蛋清分离器把蛋黄和蛋清分开

有一个蛋黄散黄了，幸好没有滴入蛋清里，影响不大

蛋清

蛋黄加一小勺糖，一点盐，半勺橄榄油，半碗牛奶，用电动打蛋器最小的一档打匀。
低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊，用筷子搅匀。

这是快搅匀的蛋黄糊，现在大概搅到八成，肉眼可看还有面粉团，继续搅。

开始打蛋清，先挤入几滴柠檬汁，可以掩盖鸡蛋的腥味，做好蛋糕后不会腥。
电动打蛋器逐档往上开，这是最低档打到有小泡，放入第一次细砂糖

电动打蛋器推下一档继续打发蛋清

打到这样放第二次细砂糖

电动打蛋器推第三档继续打发蛋清，打到这样放第三次砂糖

打发到这样，倒扣盘子蛋清也不会往下掉，就可以了

把蛋黄糊倒入打发好的蛋清，用刮刀进行翻拌，不要搅，用翻拌和切菜的手法拌匀

这是拌匀的样子

利用翻拌时间，锅底刷橄榄油，按煮饭预热。

预热好，且翻拌完成，把蛋糕糊倒入电饭锅，用力震几下，把大气泡震出，把蛋糕糊震平。
按煮饭，跳保温后焖十分钟，再按煮饭，再保温，如此反复持续四十分钟。
注意:中途不能揭锅，四十分钟后就可以出锅了。

注意:一出锅立刻倒扣，完全放凉，脱模，我是用手脱模的，很容易。

切开，下次蛋白再打发多一点，倒扣久一点。