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卤三鸡

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Thomas_Anderson的厨房  Thomas_Anderson

用料  

鸡翅（鸡腿相当于2个鸡翅） 36个
姜 4片
小葱 5-6根
八角 6个
花椒 20-25粒
干辣椒（掰开） 3个
桂皮 1/3片
冰糖 略少于一平勺
草果 2
香叶 2
生抽 9勺
老抽 4.5勺
陈醋 4勺
香油（芝麻油） 1茶勺（2滴）
盐（几乎不需要） 调整用

卤三鸡的做法  

  1. 鸡翅如果干净不需要焯。
    否则，冷水焯。

  2. 捞出来浸入冷水

  3. 放入高压锅

  4. 加水：刚好没过鸡翅。

  5. 除了香油的调料都放入（大料花椒放球里）

  6. 高压锅上气后，15min

  7. 冷却，打开锅，加香油，再沸腾一次，如果水多，收汁。

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该菜谱发布于 2018-12-16 08:42:40
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