6-8寸巧克力慕斯蛋糕
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人做过这道菜
芭芭拉小魔仙
用料
| 黑巧克力 | 100克-120克 |
| 鸡蛋黄 | 2 |
| 淡奶油 | 1盒250ml |
| 牛奶（蛋奶糊） | 80克 |
| 牛奶（泡吉利丁片或鱼胶粉） | 60克 |
| 鱼胶粉（或吉利丁片） | 8克 |
| 糖粉（砂糖）打发淡奶油用 | 20克 |
| 朗慕酒 | 若干（4瓶盖） |
6-8寸巧克力慕斯蛋糕的做法
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准备一个6寸巧克力蛋糕，切薄片并去边待用
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两个蛋黄加入到80克牛奶中，隔水加热搅拌成糊状待用
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如果是鱼胶粉，直接加入到60克牛奶中先泡一会，然后隔水加热至融化，如果是吉利丁片，先用冷水（夏天冰水）泡软，然后放入到牛奶中隔水融化，待用
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黑巧克力隔水融化
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把蛋奶糊，鱼胶液，巧克力糊混合，最好能隔热水操作，天冷会影响混合效果
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淡奶油加入糖粉打发至6分发，也就是提起打蛋器淡奶油呈三角形垂下，盆中淡奶油能缓慢流动，可以在第一步操作，然后放入冰箱待用
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把前面蛋奶液，鱼胶，巧克力混合液倒入打发的淡奶油中，加入朗慕酒搅拌混合成润滑的慕斯液（可以先把打发的部分淡奶油先倒入前面混合液充分搅拌混合后，再把此混合液倒入到剩余的打发的淡奶油中）
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把模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半慕斯液，震出气泡
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再放入一片蛋糕，放入剩余慕斯液，过夜
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成品用热毛巾脱模，撒巧克力粉，用糖粉丑丑的装饰
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切开，品尝_完美
