炖菜之牛肋条炖萝卜冻豆腐

冻豆腐半冻半化的时候切小块。泡水让其全部化开。

牛肋条或者牛腩，白萝卜切小块。圆葱切丝，姜切片

热锅凉油圆葱姜爆锅。

放入牛肉翻炒变色加料酒，酱油，少量老抽。

加入花椒

陈皮有理气去腥作用，我一般炖菜都放一块。陈皮是我自己头一年用川红橘晾晒的。没有可以不放。

继续翻炒至变色。

加入白萝卜块翻炒。

加入水沫过牛肉萝卜。大火烧开改小火炖烂。不要放盐。放盐太早不容易烂。

牛肉软烂后放入豆腐，加盐。牛肉不同可能炖时间长短不同，大概30-40分钟左右。

出锅～

特别好吃。