烟火间
圣诞树桩饼干
8.3
综合评分
57
人做过这道菜
又是一年欢乐圣诞季🎄。
被朋友圈的各种圣诞面包、蛋糕刷屏，
蛰伏的烘焙之魂也开始燃烧起来啦^_^
偏偏年底是最忙的时候，
没有太多时间精力来做复杂的甜点，
就分享一个很可爱的圣诞树桩小饼干吧——
香浓的可可面团沾上砂糖和杏仁片，
烤过以后就像是树皮龟裂、斑驳的样子，
做法简单又好玩，感兴趣的，不妨试试喔~~
不仅外形萌萌哒，有圣诞风，
而且口感也特别香浓酥脆，
巧克力控们的最爱😍
被朋友圈的各种圣诞面包、蛋糕刷屏，
蛰伏的烘焙之魂也开始燃烧起来啦^_^
偏偏年底是最忙的时候，
没有太多时间精力来做复杂的甜点，
就分享一个很可爱的圣诞树桩小饼干吧——
香浓的可可面团沾上砂糖和杏仁片，
烤过以后就像是树皮龟裂、斑驳的样子，
做法简单又好玩，感兴趣的，不妨试试喔~~
不仅外形萌萌哒，有圣诞风，
而且口感也特别香浓酥脆，
巧克力控们的最爱😍
用料
| 饼干面团： | |
| 黄油100克 | |
| 糖粉60克 | |
| 蛋黄1个 | |
| 低筋面粉120克 | |
| 无糖可可粉25克 | |
| 表面装饰： | |
| 蛋白少许 | |
| 杏仁片适量 | |
| 粗砂糖适量 | |
| 白巧克力适量 |
圣诞树桩饼干的做法
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黄油室温软化
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加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀
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加入蛋黄，用打蛋器搅拌至光滑润泽
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粉类过筛之后，加入到黄油中搅拌均匀
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成型的面团。
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把面团分成两半，分别搓成直径约2.5cm的棒状，用保鲜膜包覆放入冰箱冷冻2小时以上变硬
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取出冷冻状态的面团，表面刷一层蛋白液
-
在砂糖和杏仁片上滚动，让表面都沾满
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然后切成厚度约2.5cm的块状，排入烤盘（表面装饰会有一些脱落，可以再补沾上一些）
-
烤箱预热到170度，烘烤 20分钟左右（巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊）
-
白巧克力隔热水融化，装入裱花袋中
-
在晾凉的饼干上，画上一圈圈的年轮，就🆗了~（好久没玩烘焙了，家里裱花袋也没有，我就用一个保鲜袋挤的，有点丑😓）
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用剩下的蛋白加糖打发，做了几个小蘑菇，装饰一下，美美的拍个照~~圣诞快乐🎄
小贴士
1、这款饼干黄油不用打太发，稍微打发即可，以免面团入烤箱膨胀得太厉害，影响美观度。
2、巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊，而且各家烤箱的火力不同，请根据实际情况调整温度和时间。
2、巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊，而且各家烤箱的火力不同，请根据实际情况调整温度和时间。
