发面萝卜丸子

面+酵母+水和匀，盖保鲜膜，放温暖处发酵。
备注:
面尽量和稀点，不要太干，不用揉的太好，因为要拌馅。

肉馅+调料拌匀，+鸡蛋，顺着一个方向绞出劲。盖上保鲜膜，放在凉爽处入味。

大萝卜去皮后擦成丝，加盐腌15分钟，挤去水份。

发好的面中放入肉馅、萝卜丝，拌匀。
备注:
1.建议戴烘焙手套，用手直接抓拌，因为面已出筋，不好拌匀。
2.如果有厨师机，建议用厨师机搅拌，3-5分钟即可。

锅内放油，热后，调中小火，挤入丸子，炸熟。
备注:
1.左手戴手套，用虎口挤出丸子，右手拿勺子，蘸油后，挖出丸子入锅油炸。
2.入锅后，先不要搅拌，待绷皮后，再用筷子搅拌。
3.炸好后的丸子，用筷子或大漏勺捞出，控油。
4.炸的过程，全程中小火，切记不能小火，油会浸到丸子里。