茄汁猪排蛋包饭

猪排腌好，切成1*1cm左右大小；洋葱切丁。

平底锅放少许油，中火把猪排放入锅中煎至7成熟，加入洋葱丁，翻炒。

洋葱翻炒一分钟加入米饭，继续翻炒，把饭搓散，让它成为独立的个体。放入一大勺的番茄酱，加入适量的糖，炒均匀，这个时候自己判断啰！

炒好的饭盛在碗里造型，然后把2个鸡蛋打入另一个碗里，加入一勺淡奶油、少许盐搅拌均匀。

开中小火，不粘锅里放少许油，把鸡蛋液倒入，鸡蛋开始凝固时用筷子顺时针不断搅拌，用筷子轻轻推到锅边造型。

把盛有猪排饭的碗倒扣在另一个碟子上，把饭摆放好，再把刚刚煎好的鸡蛋放入猪排饭的表面，然后再往鸡蛋的表面挤上番茄酱，这样就大功告成了！