先把新鲜的肉，瘦的多点肥的少点切片，用冷水泡出血水，多泡几次洗几次待用。
依次放盐，姜汁，鸡精，鸡蛋，花椒粉，红薯粉多点，另加适量面粉，揉成面糊状，尽量清些，只要粉能挂在肉上不掉就行。
就这样码30分钟。锅加热，倒油，待油冒烟就可以下肉炸。
一直保持中大火🔥，一会儿就会定型了，再过一会儿就可以翻面继续炸，最后肉呈黄色，或者是淡黄色的就可以起锅，趁热吃☞。
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