大葱炒鸡蛋

Name: 大葱炒鸡蛋
Ingredients: 3个鸡蛋; 2根大葱; 5克盐; 30克水（拌入蛋液）; 2克醋

7.8 综合评分

78 人做过这道菜

司马燕子

这个菜看起来很简单，但是想炒的好吃还是有小技巧的。
我这个做法比较简单，提前拌好蛋液直接倒锅里。
蛋液里面加水，鸡蛋更嫩，加醋去腥。

用料

鸡蛋	3个
大葱	2根
盐	5克
水（拌入蛋液）	30克
醋	2克

大葱炒鸡蛋的做法

大葱切葱花。
鸡蛋加醋打散，加葱花，加盐搅拌均匀。加水20毫升再次搅拌均匀。如图这种小泡泡状态就可以。
热锅冷油。
倒入蛋液。
定型后翻炒。可以适当加点水，20毫升差不多，增加点水汽。
炒好的鸡蛋装盘。
看鸡蛋特别嫩。

小贴士

1.加醋是为了去鸡蛋腥味，不要加多。一滴两滴就可以。
2.蛋液里面加水这样炒的鸡蛋更嫩。

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该菜谱发布于 2018-12-16 20:45:45

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