怎样做都香的大盘鸡

先把土豆去皮，胡萝卜去皮，然后切成滚刀块，用一小锅，放冷水先煮胡萝卜和土豆（煮到用筷子可以戳进去）

在煮土豆的时候开始准备切鸡肉，鸡洗干净，沥干水分，把鸡切成鸡块用盐，生抽，料酒，白糖，淀粉搅拌均匀入味，（腌制十分钟）

在腌制鸡肉的时候开始切青红椒片，滚刀块，洋葱切厚片，葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成粗段。

热锅倒油，加入生姜，花椒，干辣椒，蒜头炒出香味。再炒鸡肉炒到鸡肉变白色，加入洋葱，番茄，煮好的土豆，胡萝卜，加开水。加生抽料酒一起炖煮十分钟，然后加入青红椒，孜然粉翻炒均匀，出锅。