凉拌手撕牛肉

4 人做过这道菜
不是只有炒牛肉才下饭的,这道香辣鲜的手撕牛肉一直是我从小到大最爱的菜

用料  

牛肉 半斤
香菜 5颗
香葱 3颗
青椒 半只
干川椒 6只
辣椒粉 3勺
八角(大料) 5颗
香叶 5片
生姜 8片
桂皮 1小块
生抽 4勺
老抽 2勺
3勺
1勺

凉拌手撕牛肉的做法  

  1. 选纹路长的牛肉一块,最好是黄瓜条,卤了1斤牛肉,拌的时候用了半斤,剩下的下次再拌

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤1
  2. 待锅中油烧热后,把生姜片、桂皮、香叶,八角放进去慢慢的炒出香味,盛出备用

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤2
  3. 把牛肉放入高压锅,倒入没过牛肉的水,把刚刚炒的料连油,再加上2勺老抽、4勺生抽、2勺盐,搅拌均匀后,用炖肉键

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤3
  4. 高压锅开盖后,牛肉捞出来晾凉,色泽漂亮吧

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤4
  5. 香葱、青椒切丝,香菜切段,蒜切沫、牛肉顺着纹路手撕成牛肉丝

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤5
  6. 找一个稍微大点的盆,牛肉丝铺在最底层,上面以此铺上葱、香菜,辣椒丝,蒜沫,备用

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤6
  7. 辣椒粉和川椒沫放入小碗中,锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,少开后2/3的油倒入碗中,炸辣椒油,剩下1/3倒入菜盆内,浇在葱和蒜沫上

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤7
  8. 炸好的辣椒油、1勺盐、1勺糖倒入菜盆内,搅拌均匀

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤8
  9. 好吃下饭的手撕牛肉就做好啦

    凉拌手撕牛肉的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

凉拌手撕牛肉相关分类

该菜谱发布于 2018-12-16 21:07:08
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