国庆那会,朋友送了一瓶30年的山西汾酒。
我才发现,
我是喜欢喝酒的。
喝酒,与其说是喝一种味道,不如说是喝一种感觉,一种让思绪自由徜徉,随心飘动的感觉。
我是爱独饮的。
冷天烫一杯酒,倚窗而坐,不论晴天雨天雪天,总有一种风景佐酒。
有时佐酒的,是心情。
几天前,参加了男哥的婚礼,男哥是我大学四年的室友。
口口声声的说着青春苦短,可在男哥结婚之前,我从未真实的认识到青春的逝去,规律的生活让时间漫长的看不到头,仿若岁月会一直这样流淌。
男哥的婚礼让我明白,少年时光,已经离去。
每个婚礼的形式都很相似,但每个婚礼都有属于自己的味道。
在上海生活的六年,我有许多关于上海的味道,其中一种,是黄酒的滋味。黄酒味甘而醇厚,不同于白酒的清冽,也不同于啤酒的畅快,是一种温和的滋味。
黄酒从不会让我醉,但在男哥的婚礼上,我“醉”了。
男哥的婚礼上有一道醉虾,是黄酒浸的,鲜嫩甘甜的虾肉浸上温和的黄酒,每嚼一口,黄酒醉人的香味在唇齿间若隐若现,这样的滋味多像我们的生活。北上广的美丽与电视中无甚差别,但年轻人的生活,却各不相同。也许荧幕上的绚丽青春真的存在,但平凡人的日子,不似那般跌宕起伏,撕心裂肺,而是在平淡中细细咀嚼出幸福,就像这道醉虾。
白居易有诗:酒盏酌来需满满,花枝看即落纷纷。莫言三十是年少,百岁三分已一分。
今冬花枝落尽,百岁已近一分,但尚可斟酒一盏,做一道满含人生滋味的醉虾,等待雪花。
用料
醉虾的做法
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白米虾洗净。
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白酒、黄酒1:4混合。
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葱姜蒜,小米辣,线椒切末
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倒入生抽、陈醋、蒸鱼豉油、白砂糖,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
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将白米虾放入白酒黄酒混合液中,盖上盖子,防止虾把液体溅出来。等两分钟左右。
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将腌制好的调料倒入,等虾醉了即可食用!
小贴士
1.白酒勿用太多,因白酒味烈,吃起来会有点苦。
2. 第一次做这道菜,汁的最佳比例还在实验中,后续会完善补充。
3.因没有当地特有的虾,所以选用了小米虾代替哦。
4. 该食谱仅凭个人味觉的记忆以及和朋友在婚礼上的三言两句而写的,如有native的小伙伴欢迎指正哇~