酥皮牛肉饼
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人做过这道菜
大马乖
孩儿们喜欢吃锅盔，作为饲养员的我必须研究一下。
用料
酥皮牛肉饼的做法
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牛肉剁碎加5克料酒腌制几分钟
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芹菜洗净切碎
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生抽，花椒粉，胡椒粉，郫县豆瓣（我是用的自家做的）拌匀备用
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黄油软化加入面粉鸡蛋盐，10克油。酵母粉用30度温水溶化然后一起揉面，揉几分钟之后密封发酵。由于加了黄油面不会发得很膨大。
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面团分成80克左右一个的剂子，所备材料可以做6个饼。擀成面皮，先前备用的牛肉酱包入面皮再擀成面饼。我的面饼稍微偏干了一点，包肉馅的稍微有点困难合拢。喜欢馅儿大皮薄的剂子可以小一点
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平底锅放入少许玉米油烧热下面饼小火两面煎熟。
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香喷喷的牛肉饼出锅了（为了肉馅熟透，小火盖上锅盖煎煮两分钟）
小贴士
水可以稍微多一点，这样面团会更柔软
