软绵绵蛋糕

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同事总说面包太干,蛋糕饿的快。
所以用这款扎实的软绵绵蛋糕,开启一天的早晨

用料  

蛋黄 4个
40克蛋黄糊用
牛奶 56克
黄油 70克
洋鸡蛋蛋清 4个
细砂糖 80克

软绵绵蛋糕的做法  

  1. 蛋黄糊:70g黄油 56g牛奶 40g糖 放入锅里 开小火搅拌均匀然后关火加入4个蛋黄拌匀再加入 96g低筋面粉 一小撮盐 拌匀

    软绵绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白糊:四个蛋白 80g糖打发到湿性发泡 然后跟蛋黄糊拌匀

    软绵绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 烤箱预热150度 然后加水 调到130度烤40-45分钟 烤好后打开烤箱们晾十五分钟就可以拿出来脱模再晾就好啦 (模具垫油纸或者抹油)

    软绵绵蛋糕的做法 步骤3

小贴士

我用了三个55g的土鸡蛋 一个65g的洋鸡蛋
这样做出来的比较黄
记得动手做的时候,就放水预热,烤箱预热
我家烤箱温度偏低 要50分钟差不多才好
 

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该菜谱发布于 2018-12-16 22:10:47
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