萝卜羊杂汤
1
人做过这道菜
林佩儿
天气冷了之后，就想吃点羊肉喝点羊杂汤过日子，去年18一斤的羊杂，今年25一斤。羊杂，大部分都是内脏，最喜欢的羊内脏是羊肠。
用料
萝卜羊杂汤的做法
-
买羊杂的时候，店主会把红灯挂到羊杂上面，让羊杂看起来新鲜，我就买了羊肠羊心羊肚，还有羊的什么肚，老板说很好吃，抓了一把。
-
左边的羊杂炖汤，右边的羊肉粉蒸。
-
近看，有哪些内脏？
-
炖汤的时候记得放一片陈皮，还要放一些花椒。羊杂煮一遍水，再捞出羊杂清洗一下，锅里放冷水，煮过的羊杂放进去，小火炖。大概一小时之后，再放入萝卜，陈皮，花椒。
-
盛盆之后，记得放盐和鸡精。
-
打了个干调料，沾羊杂。
小贴士
先大火，后小火，我一般很少加牛奶进去。
