37 香肠面包

按照一般面包揉面过程，把除黄油以外的所有面团材料放进主锅，30秒/速度3（2秒后提速到6）混合材料，同时从量杯口观察面团干湿度

设定3分钟/揉面模式进行第一次揉面

加入黄油

设定3分钟/揉面进行第二次揉面
同时从量杯口观察，如果有黄油附在锅壁上，从量杯口用刮刀棒轻轻刮下去

揉完后撑开面团，会出现比较薄的薄膜“手套膜”

把面团取出放在盆里，室温下第一次发酵至2.5倍大（大约需要1个小时左右）
用手在面团中间搓一个洞，不塌陷不回缩即发酵完成

用手把面团压扁排气，分成几个小面团，盖上保鲜膜室温下中间醒发15分钟【一定要醒发，否则擀开的时候特别容易回缩】

取一个醒发好的面团，擀成长椭圆形，用刮板切开2-3段细长条

取一条面团，把香肠卷在里面，头围包紧一点，不然容易开
依次把剩下的香肠都用这个方法卷好

多余的面团我用来包了豆沙馅
取一个面团压扁排气，包入豆沙，收口封紧，收口向下擀成长椭圆形

用刀在面团表面划几刀，留住一头表面不划，从没划的地方反面卷起来，绕成圆形，两头捏紧（没拍照，从网上找了图片，大概就是这么个做法）

把整形好的面包全部放在烤盘里，放在温暖地方进行第二次发酵（大约发酵至2倍大）

发酵完成后表面刷上牛奶液，送入预热好的烤箱，180度  上下火  中层  30分钟（根据自家烤箱情况调整烘烤时间和温度）

烘烤8分钟左右观察面团，表面稍微上色后盖上锡纸

烘烤完成

把烤好的面包码放在网架上晾凉，还有微微余温时装入密封袋室温下保存即可

特别诱人

第二天要吃的时候可以直接吃，也可以放入烤箱，150度烤8-10分钟加热再吃