内酯豆腐倒扣到案板上。前后放一根筷子,左右各留1厘米的豆腐不要切,切成下部不切断的薄片。
再横过案板,纵的切一边,成为十字花刀,
然后,去除左右两个留白,将中间的十字花刀豆腐分为两个,放入碗中,上面点缀一个有颜色的蔬菜。碗中提前放入水,水里加入盐,胡椒粉,姜粉,搅拌均匀。
上笼蒸15分钟即可。
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