豆角焖面
7.4
综合评分
10
人做过这道菜
圆猪猪
制作时间：25分钟
制作简易度：★★
制作简易度：★★
用料
| 材料： | |
| 四季豆 | 200克 |
| 五花肉 | 150克 |
| 手工面条 | 300克 |
| 生姜 | 2片 |
| 葱白 | 2段 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 调味料： | |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 蚝油 | 1/2大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 老抽 | 2小匙 |
| 鸡精 | 1/2小匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
豆角焖面的做法
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豆角撕去老筋，去头尾切段。五花肉切薄片，生姜切粗丝，葱白切段，大蒜切碎。
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蒸锅内烧开水，放上面条加盖大火蒸12分钟至8成熟，取出放入盆内拨散，晾凉。
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炒锅烧热，放少许油，凉油加入五花肉小火煸炒至出油。
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盛出五花肉，加入葱、姜、蒜炒出香味。
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加入豆角，用小火炒至表皮变色。
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加入炒好的五花肉，清水，水量没过所有材料。
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加入蚝油、盐、生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火焖制。
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直至汤汁剩约1/4时，加入鸡精。
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将蒸好的面条抖散，加入汤中，搅拌均匀。
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用小火加盖再焖上2分钟即可食用。
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成品
小贴士
1.面条先放入蒸锅内蒸熟，这样焖好的面条才不会太干或太软烂。蒸的时间以面条的粗细分别，细面条蒸的时间短，粗面条时间要加长一些。蒸好的面条一定要拨散开来，不要让它结成块了。
2.最后煮剩的汤汁不要过少了，过少面条吸不到水份会变的很硬，焖面的时间也不需要太长，因为面条很能吸水，焖的时间长很快就变干，粘锅底了。
2.最后煮剩的汤汁不要过少了，过少面条吸不到水份会变的很硬，焖面的时间也不需要太长，因为面条很能吸水，焖的时间长很快就变干，粘锅底了。
