老面包
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人做过这道菜
下厨房用户_aj1wa
本来是做菜夹馍，发了面发多了，匀出来正好做老面包，平时做面包我是懒得弄这个种那个种的😂
用料
老面包的做法
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酵母用温水化开，不用下手，直接用筷子绕起来，发酵至12分发，就是这样，全是窟窿眼就是12分发了，然后秤出200克老面团来
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除了盐和油，其他都放入面包桶，加上老年团，一起开启和面模式
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15分钟左右加入盐，揉匀，再加入黄油
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揉到出膜，整个过程是揉了40分钟，用的后盐后油法，很快出膜的
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发酵至两倍大，手指沾面粉，捅窟窿，不回缩也不塌陷就成了
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按压的方式排气
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分成8等分，滚圆
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擀成椭圆形
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卷起来
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全部操作完成
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从最开始的那条开始搓长条
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绕8字或者其他形状
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烤箱发酵
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发酵至1.5倍
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刷全蛋液，烤箱170度烤了20分钟，自己家烤箱脾气自己掌握，温度高了中间盖锡纸
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温水化一点蜂蜜水
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出炉前刷蜂蜜水
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拉丝
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松软，好吃😍😜
