做法一:
1. 鸡蛋冷水下锅,煮至全熟,捞出马上过冷水会比较容易剥壳。
2. 起锅烧水(水里加入少许料酒和几片姜),将猪脚收进水里氽烫5分钟捞起,再把猪脚洗净,备用。
3. 热锅倒入少许麻油,加入切片的姜翻炒至微干,等到姜片出香味之后,加入甜醋,香醋和水和生抽,转小火煲30分钟。关火放凉一两个小时或隔夜,让姜味泡出来,也可以直接到步骤四。
4. 加入氽烫后的猪脚,开火大火烧开。
5. 滚了之后,转小火。煲大约1到2个小时。(转小火后可以试一试味道,喜欢甜的可以加冰糖,喜欢咸的可以加点盐)
6. 熄火前15分钟把雞蛋加入姜醋里,熄火。浸至雞蛋外面上色,約三小時,即成。吃的時候,可稍加熱回暖食用。
开动啦😍