黄冰糖银耳粗梨羹

四川通江银耳干一朵，皂角米，桃胶温水浸泡一碗。水沥干，银耳捏碎。

小红枣温水泡半个小时。

土陶锅内加热水，食材水比例1:5，大中火烧开，转最小火慢炖俩小时。

粗皮脆梨一个，去芯切块。

银耳基本已经胶质很黏糊，加脆梨，枸杞，黄冰糖，关火焖10分钟。

黄冰糖，枸杞，脆梨都不适合久煮，关火加入焖就好，加马蹄味道也不错，土陶锅后续温度高，即使关火，锅内温度也能保持很久。焖出来的羹会更黏糊。

双盖土陶锅在煲甜品时同时用上，三个气孔呈三角形，这样锁水好，保温效果好，配合导热板，那更是省心好控制。