家常地锅鸡→附锅贴教程

4 人做过这道菜
非常简单,做法也很随意,这里分享我的做法,可以改动。一道菜就可以解决一顿饭。

我的教程中没有放其他蔬菜,喜欢的话放土豆香菇等等也是可以的。


我家的铁锅口径30厘米,所以120克的面粉做了12个锅贴刚好一周,大家可以根据自己锅的大小调整。

用料  

土公鸡 500克
八角 1个
花椒 适量
干辣椒 适量
老抽 适量
适量
适量
3瓣
适量
洋葱 半个
蒜叶 适量
适量
黄酒 适量
锅贴
面粉 120克
温水 60克

家常地锅鸡→附锅贴教程的做法  

  1. 先揉面。
    揉好后,30度左右室温醒30分钟,盖上保鲜膜。

    醒的时候可以处理鸡。

  2. 锅内放油先炸下蒜瓣捞出。

    家常地锅鸡→附锅贴教程的做法 步骤2
  3. 加入配料,炒香。
    加入鸡块炒至变色。

    依次加入黄酒、老抽、生抽、糖拌匀。

    加热水,漫过鸡肉,小火煮20分钟后➕盐、炸过的蒜瓣

    家常地锅鸡→附锅贴教程的做法 步骤3
  4. 面团拿出,搓成长条,分成等分的剂子,搓圆,放进冷水里泡10分钟。

    家常地锅鸡→附锅贴教程的做法 步骤4
  5. 用手拉成这种长长的形状贴在锅边,贴的时候锅里大约还有这么多汤汁合适。

    家常地锅鸡→附锅贴教程的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖,焖十几分钟,收汤汁,最后撒上蒜叶。要用小火焖,不然会糊。

    家常地锅鸡→附锅贴教程的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

家常地锅鸡→附锅贴教程相关分类

该菜谱发布于 2018-12-18 18:36:03
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