巧克力蔓越莓吐司（波兰种）
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人做过这道菜
tangligetang
用料
| 波兰种 | 100克 |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 水（冬天用温水） | 70克 |
| 盐 | 3克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 黑巧克力碎 | 35克 |
| 蔓越莓蓝莓干（切碎） | 35克 |
巧克力蔓越莓吐司（波兰种）的做法
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50克高粉+50克水+1克干酵母搅拌均匀，盖保鲜膜。
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至表面出现很多小气泡的状态，内部组织呈蜂窝状，就可以使用了。
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蔓越莓蓝莓干切碎。
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黑巧克力切碎。
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将除黄油、蔓越莓干、巧克力碎和盐以外所有材料揉面成初级扩展状态（小美5分钟揉面）。加入黄油和盐揉至完全扩展状态（小美3分钟揉面）。加入蔓越莓干碎和巧克力碎再揉30秒。
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入盆盖保鲜膜进行一发。
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发至约两倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷。
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分割成三个面团，约200克/个，揉圆，擀成牛舌状，松松卷起。
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醒发15分钟；
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收口朝上再次擀成牛舌状，卷起。
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入模具进行二发，环境温度约38度；
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二发至八九分满；烤箱预热180度，烤35分钟左右；
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出炉啦，香气四溢！
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侧躺放烤架上晾凉至手温装袋，凉透切片。
