材料提前准备好,烧一壶开水。
大块红糖切碎,倒入开水融化备用,红砂糖应该也是可以的,化开就好。
要用到的杯碗比较多,酵母温水化开,倒入面粉,加入红糖水,一边搅拌一边看稠度。
到这个样子的时候就差不多了。把要蒸的碗或者什么器具先抹上一层油,这个很重要。是经验告诉我的。蒸熟的面食一遇到油之后,很骄傲,一点都不咋咋呼呼(不粘锅)
1、接着摆红枣,红枣剪成条状,感觉细小一点口感更好,要是有核桃什么加入应该会更丰富。
2、放入锅里,水冒气泡时候关火,把发糕放进去二次发酵,冬天气温低,大概发酵高出一倍样子,我大概发了二十五分钟左右。
3、接着大火,蒸25分钟。
做了好多,这已经做了第二波了,楼上楼下的邻居,好朋友和家人们都送一盘,感觉好有年味。
这是特意给孩子们做的,妹妹加了红枣,哥哥不吃红枣。多像蛋糕,口感也软绵。蒸出来的味道。