很平整的糖霜饼干方子

最重要的是把黄油软化到位，像面霜一样，用刮刀一抿，很软，但是不要成液体，可以室温融化，可以隔水，也可以用烤箱170度预热3分钟关闭，把黄油放进去直到软化到位，这步非常关键！

第二步放进糖粉，最好用糖粉容易吸收，用细砂糖我觉得也没有什么影响，然后把糖粉和黄油搅拌均匀，吸收，用手动打蛋器也可以，刮刀也行，电动打蛋器也可以，只要吸收均匀就好，不用打发，因为和曲奇是有区别的，越打发越容易有气泡，蓬发太多。然后分次放入鸡蛋液，知道搅拌均匀，用打蛋器低速就可以了。

筛入低粉，用刮刀切拌慢慢让它吸收，然后可以转动面盆，用刮刀按压，最后用手稍微揉匀成光滑面团盖上保鲜膜就可以放置20分钟了，注意！夏天要冷藏，冬天室温就可以！延长点时间也可以，就是让她松弛一下。接下来把它擀成薄厚均匀的面片，如果粘的话上面盖上保鲜膜去擀，擀成4到6毫米的厚度，厚度看自己喜欢！一定要薄厚均匀！否则不会平整！

最后烤箱150度预热，中层，我是长帝的，烤了10分钟就好了，看自己的烤箱吧！20分钟也是有可能的，烤到边上有金黄色了，再关火焖5分钟，出炉后趁热可以找两个烤盘，饼干连油纸拿下来上面盖一张油纸，夹在两个烤盘中间，放凉即可，这步也可以省略，压下是为了更平整！

接下来制作糖霜，糖粉分次放进蛋清里，放几滴柠檬汁，开始低速，防止飞溅，然后添加完后高速打发，一直打发到直立的小尖角，像打戚风蛋糕的那种感觉，就可以混入色素了，随意搅拌即可知道颜色均匀。勾边就可以用这个糖霜了，如果填色的话，可以在糖霜里分次一点一点的加入水，调到刮刀铲起能滴落即可。你就可以画出自己想要的图案了。