豆米炒莴笋
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人做过这道菜
海珍小厨
清明时节，甜甜嫩嫩的蚕豆配上青翠的莴笋，是家乡当季的代表菜，每到这个季节，几乎家家户户都要做这道菜，这道菜也是我们家最喜欢，最具代表性的菜品之一。
用料
豆米炒莴笋的做法
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挑新鲜的蚕豆和莴芛
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把蚕豆剥成豆米，莴笋削皮洗净。
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莴笋切成薄片，跟豆米放在一起，再稍微漂洗一下，留少量叶子，切小段单独放。
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锅热后放油，等油七成热时倒入莴芛。
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翻炒十秒钟左右加盐
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加适量清水
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炒到汤汁差不多快干的时候加入莴笋叶，继续翻炒至汤干后起锅，装盘。
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一盘青翠欲滴的豆米炒莴笋就好了🤗
小贴士
炒菜的锅最好不要用铁锅，否则炒出来的莴笋会有点黑
