Dashi日式海鲜高汤(Japanese Stock)
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桂花条头糕
日式高汤，dashi, 是非常非常重要而且有用处的基本食谱。学会这份高汤，可以提高太多食物的味道了。一定一定要学会，因为真的一点都不难，但是太好用了.可以做寿喜烧汤底，可以做三文鱼泡饭汤等等等
用料
| 柴鱼片 | 1/2 cup |
| 干香菇 | 5-6个 |
| 鳀鱼干 | 15-20只 |
| 昆布 | 16-20片 |
Dashi日式海鲜高汤(Japanese Stock)的做法
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1. 煮海鲜汤底。锅中将水烧开，加入洗净的鳀鱼干，昆布，以及温水泡过的香菇干。至水再次沸腾转小火，煮20分钟。
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2. 海鲜汤调味。加入柴鱼片，稍煮之后撇去浮沫，然后依据个人口味加盐调味。
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3. 过滤高汤。将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味即可。
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3. 过滤高汤。将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味即可。
