重庆烧烤豆干(家庭改良版)

5 人做过这道菜
天天都想去楼下烧烤摊烤串豆干,可是烧烤吃多了对身体不好,馋嘴了怎么办,自己琢磨出了家庭改良版,满足我的香香嘴。

用料  

豆干(选用那种比较软可以折叠的)
小葱
泡菜白萝卜
鸡精
孜然粉
辣椒面
香油
藤椒油 划重点关键
牙签

重庆烧烤豆干(家庭改良版)的做法  

  1. 准备好葱花,把泡菜白萝卜切的很细碎(家里没有白萝卜,我这次就没用),豆干切成如图所示那种长条

    重庆烧烤豆干(家庭改良版)的做法 步骤1
  2. 然后锅里放油,比炒菜稍微多一点,也不用太多。油热后转中火,然后把豆干一块一块的放进去油炸,翻面炸大概30秒,豆干表面起泡就好了,太久了就会很干瘪,卷不起来,也不好吃。

  3. 然后关火,把锅里的余油倒出以后炒菜可以用。再把所有的豆干放锅里,开始和佐料。盐,鸡精适量,孜然粉,辣椒粉根据个人口味添加。重点来了,必须要用藤椒油,因为楼下的烧烤店每次烤就会用很多藤椒油,吃起来真的太爽了。然后再放少许香油提香就好。

    重庆烧烤豆干(家庭改良版)的做法 步骤3
  4. 现在开始串豆干了,在豆干表面铺满小葱和泡白萝卜碎,折三折把葱和萝卜卷在里面,用牙签串好即可。

    重庆烧烤豆干(家庭改良版)的做法 步骤4
  5. 好了,大功告成,趁热吃!

    重庆烧烤豆干(家庭改良版)的做法 步骤5

小贴士

这个菜谱也适用重庆的烧烤摊烤苕皮的改良版,也是我的最爱。不过苕皮很黏,而且炸的时候要比豆干稍微多炸一会,味道也超棒。大家可以试试~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2018-12-19 14:52:39
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