自制零失败的东北酸菜

Name: 自制零失败的东北酸菜
Ingredients: 多半颗白菜; 一小把盐

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在冬季虽然有各种大棚蔬菜，但大白菜还是平常百姓人家首选，既营养又好吃的便宜菜。东北酸菜配上五花肉就更是美翻了，如酸菜炖粉条，酸菜锅贴，火锅酸菜等等。过去腌酸菜，都是用缸腌制，能吃一冬，但现在都是小家庭都吃不上这么多，今天就教大家一个既方便卫生的，又可以根据自家情况，吃多少腌多少，随吃随腌，不用等待很久就能吃到的方法，简单到我一个手残的人都会腌了，百分百不会失败哦！你不快来试试？

用料

白菜	多半颗
盐	一小把

自制零失败的东北酸菜的做法

这样的白菜一颗
只需取外面的菜帮子来腌，剩下里面的菜心可以凉拌，做汤或炒菜
准备一个菜板子，一个盆，2个空的矿泉水瓶(要这种塑料的)，所有这些东西必须干净，不沾油
白菜洗净控干水分，切成细丝
根据菜量放一小把盐，不要太多，只是给菜腌一下
腌大约8分钟左右，白菜就像这样软了有点出汤，就好了
这时候就需要有点耐心把白菜顺着瓶口装进去，塞满它，也可以把出的菜汤倒进去
装好的白菜，要放在温暖的地方，比如暖气上，这期间瓶子会很胀，但是不要开瓶放气，只需要靜静的等待十几天，图上是上次做的放暖气上六七天了，白菜已经发酵变黄。十天后可以小心的拧开瓶盖，因为胀气，瓶口要对着一个干净的盆子，有可能会喷出来哦，这时酸菜的味道会出来，捏一小根尝尝够酸了就可以吃喽！就这么简单，你还不去试一试吗？