魔性汤汁♥蒸饺

葱姜蒜切末

葱白切末

香芹切末，过开水断生

香芹捞出过冷水后加入肉糜中

葱白,料酒,生抽,香油，少量盐（因为豆瓣是咸的）和少量水加入肉糜中，拌匀

锅热油，加入豆瓣酱，炒香后加入姜蒜末炒香，加入葱末炒5秒

趁热倒入拌好的肉糜中，拌匀，放冰箱保鲜备用

准备面粉，温水（我没加蛋清，加入蛋清更有韧劲，也可以选择不加）

慢慢加入温水，将面粉抓成小块，全部成小块后停止加水，如上图。

将面粉小块糅合在一起，揉成表面光滑，盖上毛巾，醒10分钟

揪一块面团揉成长圆形（跟擀面杖一样形状），切成小团，用擀面杖擀成圆形，注意擀边上，边擀边转，这样擀出来的面皮外薄里厚

加入已经冷藏好的馅，包成饺子

上蒸笼蒸15分钟左右出锅（颜色会从白色变成稍微有一点透亮），这种做法的饺子馅里真的会有汤流出来，且很香很香

也可以做成汤饺，煮饭饺子飘起来，再加两次冷水，即可出锅。

碗里加上鸡精，生抽，葱花，少量盐，煮饺子的水，饺子，大家可以试试，味道也很棒。