海绵纸杯蛋糕
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晴晴141230
用料
海绵纸杯蛋糕的做法
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1、准备好材料。
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2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入15克白砂糖。
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3、搅拌至糖融化，蛋黄微微打发至颜色变淡。
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4、加入油搅拌均匀。
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5、加入牛奶搅拌均匀。
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这里尽量不要用电动搅拌器，不然会起好多泡。
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7、将面粉筛入蛋黄液中。
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8、搅拌均匀，就是图上这种状态。
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9、将剩下的白砂糖分三次加入蛋清中，将蛋清打发至干性发泡。
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10、将打发的蛋清分两次加入蛋黄液中，上下搅拌均匀。
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11、把蛋糕液装入纸杯，上下150度烤45分钟。
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幸福的等待后，美味的蛋糕就烤好啦……
小贴士
烤制过程中观察如果蛋糕上色较快，可以将上层温度调低10-20度，下层温度不变，调整温度不影响时间。烤箱不同烤制温度时间可能略有差别，大家还是要摸准自家烤箱的脾气哈。蛋清加几滴柠檬，蛋糕烤出来就没有鸡蛋的腥味啦！
