6寸戚风蛋糕、纸杯蛋糕

蛋黄中放入白糖，打蛋器低速搅拌均匀.

玉米油放入蛋黄液中，搅拌器低速搅拌均匀.

放入牛奶搅拌均匀！

最后加入低筋面粉Z形搅拌均匀，静置一会去打蛋白！

蛋白中滴入白醋（0.5-1g），放入三分之一糖，打蛋器高速搅拌，出鱼眼泡，加入三分之一，鱼眼泡消失在加入三分之一，搅拌直蛋白立起而不弯曲。
做的过程中，第一次放白醋，超快打发好蛋白，第二次忘记放用了大约8min，第三次放白醋又是大约2min左右，所以白醋是不是帮助打发呢？

预热烤箱150度。
蛋白分三次与蛋黄液混合，每次三分之一蛋白放入蛋黄液中，全部搅拌均匀.

女儿想吃纸杯蛋糕，倒入三分之一杯后放几颗蔓越莓干，再倒入至三分之二杯，顶部再放几颗蔓越莓干。如果放蔓越莓的话蛋白中的糖量可以适当减少，因为买的蔓越莓很甜。
蛋白打发的好蛋糕液都会显得特别浓稠！
15cm左右的高度倒入蛋糕糊。

烤箱放入纸杯蛋糕或6寸蛋糕150度烤约1h。

出锅😄
这是6寸戚风蛋糕的量，我做了7个纸杯蛋糕！
如果放6寸模具烘烤过程时间一样.