马来西亚肉骨茶
0
人做过这道菜
闲的来
去大马的时候特地为了想了解这个传统菜式的食材配比，去药店买的材料包，看了成份按照配比去中医药店买的药材，这个比例炖出来的好喝到喝光光，没有说不好喝的，建议冰箱存放不要超过2天
用料
马来西亚肉骨茶的做法
-
重点就是中草药包配方：做一个沙布袋子，把药材都装到袋子里扎紧
党参 3g
熟地 3g
当归 8g
川芎 5g
红枣 20g
北芪 3g
玉竹 10g
枸杞 10g
甘草 8g
香料包配方：桂皮八角陈皮丁香少许，蒜头50g（建议也做个袋子，装包袋里，久炖之后的蒜头会变碎）
-
中药装入小包袋子后浸泡半小时捞起来
猪肋排洗净后入沸水过一遍，捞起来 -
以上食材全部丢进2000升的清水锅里煮沸后小火炖1个半小时，最后加白胡椒，海盐，生抽，老抽等调味
-
把药材包和香料包捞出来，此刻汤就会比较干净，不用药包会导致汤里很多杂七杂八的配料，也不适合食用
-
正宗的吃法是蘸酱吃，用生抽和辣椒酱混合的酱料，吃的时候再做酱
小贴士
药材尽量按这个克数，不要误差太大
